OT Otreval Rive di Guia Extra Dry (75cl-150cl) – La Tordera, Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive

Tipologia vino Prosecco
Formato (Litri) 0.75 – 1.5
Uve Glera, Verdiso
Temperatura di servizio
Conservazione Ha una vita media di almeno tre anni se conservato in luogo fresco e buio ad una temperatura costante di 18°C.
Bicchiere consigliato Ampio da vino bianco
Colore Giallo paglierino tenue con riflessi verdi
Perlage Molto fine, ottima costanza e persistenza
Profumo Dopo una iniziale sfumatura floreale diventa ampio e fruttato pur mantenendo la naturale eleganza tipica delle uve da cui proviene. Molto complesso per quantità e qualità di sensazioni olfattive, in risalto il Nashi, frutto con caratteristiche tra la mela e la pera, sino ad una delicata nota minerale
Sapore Intenso, di buona struttura e piacevole freschezza acida. Ottima corrispondenza fra le sensazioni olfattive e quelle retro-olfattive. E’ monocorde
Zona di produzione/Vigneto Vigneto in Guia “Rive di Guia”, Comune di Valdobbiadene. Uve provenienti esclusivamente da un unico comune o frazione di esso: esistono solo 43 rive nei 12 comuni e 31 frazioni previste da disciplinare
Estensione vigneto 1.3 ha
Altitudine 300 m s.l.m
Tipo terreno Non compatto con presenza di molti fossili sopra una roccia calcarea stratificata
Giacitura ed esposizione Collina con forte pendenza ed esposta completamente a sud
Sistema di allevamento Doppio capovolto
Età vigna media 60 anni
Resa 130 quintali ha
Epoca di vendemmia Inizio settembre
Vinificazione Pressatura soffice delle uve senza aggiunta di solfiti, decantazione statica del mosto ed avvio di fermentazione con lieviti selezionati e temperatura controllata. Mantenimento della posa sulle feccie ad una temperatura di 10°C fino al successivo carico in autoclave per la rifermentazione. Durante tutto questo periodo vengono effettuati dei batonage a cadenze precise. Viene poi caricato in autoclave con inoculo di lieviti selezionati e rifermentato per almeno 25 giorni. Raffreddamento a fine fermentazione e mantenimento della temperatura a 10°C per almeno 3 mesi durante i quali vengono effettuati ulteriori batonage. Infine filtrazione e imbottigliamento
Presa di spuma Metodo charmat lungo
Zuccheri Zero zuccheri residui
Acidità totale 5.7 gr/l
Anidride solforosa 84 mg/l (liv. max consentito nello spumante 235 mg/l, liv. max consentito nello spumante Bio 117 mg/l)

CHF 18.60CHF 38.25 IVA inclusa

Svuota
COD: 98001120 Categorie: ,